宴会策划项目明细

发布时间:2020-12-26 08:36:10

宴会的目的是多种多样的,可以是某个活动,如代表团来访、周年庆典、展览开闭幕、作品交流等。

宴会的目的是多种多样的,可以是某个活动,如代表团来访、周年庆典、展览开闭幕、作品交流等。

宴会的名称和对象的确定主要是根据主人和客人的身份。大型宴会可以单位或个人名义邀请;小型宴会可根据具体情况以个人或情侣名义邀请。

宴会的范围是指邀请哪些政党参加,邀请哪些级别的宴会,邀请多少人参加,以及由谁从主办方陪同。宴会的范围应考虑宴会性质、主客身份、风俗习惯等因素,并在此基础上确定。

宴会的形式要视情况而定。如果人数少,标准高,是设宴。如果人多,吃冷餐或开酒会比较合适。班庆的形式还取决于活动目的、邀请对象和资金情况。

宴会应在伊斯兰斋月日落后举行。做决定前事先征求主人和客人的意见。宴会地点应根据活动性质、规模大小、宴会形式、宾客意愿和实际可能性确定。

各种宴会通常都会送请柬,这不仅是礼貌,而且也是对被邀请者的提醒。请柬经安排后不得送至临时宴会。工作和用餐没有请柬。

邀请函应提前一至两周寄出,以便被邀请者尽快作出安排。如果是口头邀请,通常有必要发出替代邀请。当需要安排宴会时,通常会要求被邀请者回答他或她是否能出席。这可以在邀请函上注明,也可以在邀请函发出后,通过电话询问对方是否可以参加。正式宴会请柬或请柬信封(通常在下角)注明座位号。

宴会应按形式和规格安排。菜品的选择不应根据主人的爱好,而应主要考虑客人的喜好和禁忌。如果有些人或个人有特殊要求,就要区别对待,给予特殊照顾。宴会的方方面面都要多加注意。菜肴的数量和数量要适当,内容要体现地方特色。如有必要,应打印精美菜单。一般来说,一张桌子上可以放两到三份,或者每人一份。

主人通常在门口迎接客人。根据宴会的重要性,少数其他关键人员可陪同主人排队欢迎客人。在握手和问候之后,工作人员将引导客人到休息室。如果没有休息室,您可以直接去宴会厅,但您不会就座。休息室应有相应的身份人员照顾客人,接待员负责送饮料。主宾到达后,主人将陪同他进入休息室与其他客人见面。

主人陪同贵宾进入宴会厅。宴会在全体员工就座后开始。如果休息室小或宴会规模大,也可以邀请主桌外的客人先入座,主桌工作人员就座。

如果有正式的演讲,一般的习惯是在热菜之后,在吃甜食之前。丰仁先发言,然后主宾发言。当然,有些人一到就说。不过,自助餐和招待会的发言时间比较灵活。

吃完水果,主宾就座,宴会结束。

工作人员应提前到现场进行检查和准备。如果是宴会,请提前摆出座位标牌和菜单。座位标牌放在酒杯前或水平放置在餐具上方,菜单放在餐具右侧。

还可以在宴会厅入口前显示宴会布置图,并打印出整个座位的示意图,在服务员到达时发布。

如果有演讲的话,就去执行。通常,主人和客人事先交换发言。翻译人员也应提前安排好。

在宴会服务中,要注意以下几点:

进入宴会厅时,应在宴会厅入口处迎接客人。欢迎客人到来。客人脱下衣服和帽子后,欢迎他们进入休息室,请客人坐下,然后端上茶和毛巾。

客人入座后,应微笑并邀请所有客人就座。在照顾客人时,请朋友用双手和右脚趾轻轻向后拉椅子,然后轻轻向前推,使客人安全就座。

倒酒时,你应该走到客人的右边,把酒倒在杯子的四分之三或五分之四。倒酒时,瓶口不应靠近玻璃杯,也不必拿起酒杯。

按顺序发球。一般来说,冷菜应该先上,然后是热菜,是糖果和水果。两桌以上的宴会,应同步上菜。上菜有三种方式:一是大菜放在桌上,客人自己拿;二是服务员把菜一个一个地端到客人的盘子里;三是单独吃,即用小碗或小菜盘上桌,在每位客人的桌前放一份。

如果客人不小心把餐具掉在地上,不要大惊小怪,要及时为客人更换餐具。

宴会结束后,客人起身离开座位时,应打开座位,疏通过道,将客人送出宴会厅。